Agriculteurs depuis maintenant 4 générations, la ferme familiale n’a cessée d’évoluer au fil des décenies , des hommes et des femmes qui l’ont fait fructifiée.
Cette terre si précieuse que nous empruntons à nos enfants, était d’abord à vocation laitière. Le virage vers la production porcine s’est opéré en 1978 lorsque mon père instaura la conduite en bande, avec une nouvelle maternité, puis la fabrique d’aliments à la ferme.
Fidèles à nos racines, nous avons gardé cet outil en l’adaptant régulièrement aux normes environnementales ou de bien être animal. Naisseurs engraisseurs, les animaux sont donc nés puis élevés sur place. Pour bien nourrir ce petit monde, nous produisons nos propres céréales ( blé, orge maïs) ainsi que des pois protéagineux, pulpes de betteraves….
La graine de lin introduit en finition dans l’alimentation, associée à une génétique de choix , le DUROC, permettent désormais de vous proposer une viande gouteuse, tendre et aux rapports omégas 3 et 6 équilibrés.
Des produits fabriqués sur place
Réceptionnées depuis l’abattoir, nos carcasses sont ensuite travaillées dans notre laboratoire, en viande fraiche ou charcuterie. Nous mettons un point d’honneur à rester fidèles à nos racines et traditions en matière culinaire. Ainsi, fréquentes sont nos recettes de grand-mère, adaptées aux techniques modernes de conservation pour garantir une qualité organoleptique exceptionnelle.
Ainsi, la couleur grise de nos charcuteries se justifie par l’élimination progressive du sel nitrite, mais aussi sans colorants, sans exhausteurs de gouts…..sans superflus, mais des épices, un fumage au bois de hêtre….
